不过我的确减了40斤 （最近在考虑 增肌 ） ，之前写了很多具体方案，但是最近重读2023年《细胞》 （Cell） 杂志上那篇惊动学术圈的文章，突然意识到：
之所以能甩掉 40斤脂肪 ，核心只有“ 慢下来 ”这三个字。
如果再限定一下，就是“饮食慢下来”——这可不仅仅是“细嚼慢咽”，急着看干货的朋友可以 直接拉到文末 看“基础颜究 生活提案 ”，愿意听我聊聊的街坊，咱们从Cell那篇著名文章的观点说起。
世界级科学家：现代人的“超重”加速了“衰老”
科学顶级期刊《细胞》把这篇文章归类到“Leading Edge” （前沿） ，它是一篇十年前同名文章的续作。世界级科学家连写两篇，顶刊连发两次，说明这篇文章有多么重要——它给其他科学家指明了“衰老研究”的抓手，一共十二个方面：
（文献链接： https://doi.org/10.1016/j.cell.2022.11.001 ）
街坊们如果对“衰老”专题有兴趣，我以后再撰文去分析者十二个方面哈，咱们今天集中精力在其中的一个方向：“Deregulated nutrient-sensing” （ 营养感知失调 ） 。
啥叫“营养感知失调”呢？就是身体被“超量卡路里”给弄昏了头，进一步说就是：
吃得太精致，吃得太饱， （古老的） 身体从来没有经历过这种幸福，不知所措，一味“轰油门”，反而加速了衰老。
具体来说就是，太多的热量 （卡路里） 让身体细胞一直“专注于繁殖”，不自检，不维修，最后积累了太多的“错误”，运行越来越困难。
举例来说吧，皮肤细胞中胶原蛋白生产越来越困难，屏障蛋白生产越来越困难，垃圾蛋白堆积越来越多，废物处理越来越慢……这样的皮肤可能短期看来没啥问题，一旦越过某个“阈 （yù） 值”，就会“断崖式衰老”。
怎么办呢？
对于成年人来说，首先就是控制住不健康的体重增长——尤其是腰腹部脂肪的增长。
换句话说，减小肚子不仅仅是为了眼下好看，也是为了皮肤健康，更是为了接下来几十年稳稳地幸福。
嗯，那么在这篇石破天惊的文章之中，给了“想减掉小肚子”的街坊们什么启发呢？
想要减掉小肚子，既好看又健康，那就要控制住三个最重要的“营养感知开关”。
三个最重要的“营养感知开关”：AMPK、mTOR和IIS
（街坊们不用刻意记这仨开关的名字，只要坚持读“三亩叔”，我反复捏咕，你们自然而然就记得了。）
咱们今年的很多文章主题都是“身体开关”，各位熟悉“三亩叔”和“基础颜究”的街坊应该对AMPK和mTOR之类的词不太陌生。为什么我这么喜欢提呢？因为科学界正在把研究重点转向这个方向啊！
比如说今天的主角文章，对于“营养感知”就给出了三个“开关”：
点击可放大查看
也就是说，对于健康成年人来说，AMPK最好是“调高”的状态，mTOR和IIS最好是“调低”的状态。街坊们不用记细节，只要大略知道推导过程就好——待会儿我会说“生活提案”。
好，既然最顶尖的科学家给咱们指明了方向，那接下来的问题也就比较明确了：
什么样的生活习惯，是咱们可以做到的 ，又可以“调高”AMPK，“调低”mTOR和IIS呢？
综合之前写的大量内容，咱们继续分析。
“调高”AMPK，“调低”mTOR和IIS
大家肯定记得“绿原酸”和“烟酰胺”的原理，他俩就是奔着AMPK去的。
内服绿原酸，外用烟酰胺，可以调高AMPK。
这就是为什么我一直在推荐“绿咖啡”、“杜仲茶”和“ 三文鱼精华 ”（ 打个广子：今天三文鱼精华买一赠一） 的原因。
当然，深色的水果和蔬菜也可以调高AMPK，尤其是西兰花、阿克苏苹果 （最好有机，带皮吃） 、洋葱……建议多吃。
那mTOR和IIS呢？
mTOR对“蛋白质”比较敏感，但我之前还推荐街坊们多吃蛋白，这就矛盾了吗？
IIS中最主要的是“胰岛素”——跟碳水的摄入强相关，可是我也说过，足量的碳水是生活幸福的前提条件，太低的碳水摄入也“促老”，这不也矛盾了吗？
这就回到了我在文章开始说的那一句话：“慢下来”。
咱们在调高AMPK、保证身体营养的同时，尽量不让mTOR和IIS高上去的办法，就是“慢下来”。
吃蛋白质的时候，以植物蛋白为主，它消化慢，需要不同食物之间的配合，所以效率没那么高。
但正是因为植物蛋白效率不高，大量地吃也不会“激惹”mTOR，不至于给身体发送“秋天的信号”，让身体细胞进入“过度繁殖”，而不再“自噬” （打扫细胞内部卫生） 的“档位”。
吃碳水的时候，尽量吃“慢碳水”：
红薯 （不要放糖） 、山药、土豆，以及全谷物的燕麦 （原切燕麦） ；
如果做不到这一点，必须吃精米白面，那就把“碳水”放到吃饭的最后一个环节——先吃蔬菜，再吃豆制品肉蛋奶，最后吃米饭面条 （留一点菜送下去） ；
如果这个还做不到，或者说嫌麻烦，那就“前三筷子吃蔬菜”。
吃饭的时候喝点儿醋，什么醋都可以，除了醋饮料，也能减慢“碳水”进入身体的速度。
这样，就能让IIS也受控，不但不容易胖，痘痘也不容易起。
好了，咱们直接进生活提案了。
基础颜究生活提案
说了2000字了，咱们聊Cell杂志2023年大文章对我们的启发 （我就是这样3年减下来40斤的） ，以及对应的生活提案。
调高AMPK：晚饭后立刻刷牙 （用牙线） ，减少夜宵概率；
调高AMPK：早上绿咖啡，白天杜仲茶 （或者有机苹果带皮吃） ，增加绿原酸摄入；
调高AMPK：走路去地铁 （公交） 站，争取上下班各快走15分钟 （能顺畅说话，微微出汗） ；
调低mTOR：多摄入蛋白质，但以植物蛋白 （豆制品、豆类、坚果） 为主，动物蛋白为辅；
调低IIS：前三筷子吃蔬菜，吃饭时来点儿醋；
调低IIS：用红薯、山药、土豆、燕麦来替换一部分精米白面。
祝各位街坊们心情好，身体好，皮肤好，健健康康。
顺便说一句，今天 （3月5日） “ 基础颜究 ”那边全店大促，三文鱼精华买一赠一 （不知道现在还有没有货了……） ，还有其他活动，可以过去看看。
