小炒黄牛肉经典湘菜

 

制作流程

2、锅入大豆油，大火烧至五成热，下入姜蒜末爆香，加红尖椒碎、小米辣碎炒出辣味，下牛肉快速翻炒至八成熟，下入剩余调料，下香菜梗快速炒匀盛出。

制作关键:

牛肉不宜翻炒过久，入锅后大火炒匀，待变色立刻起锅，以保持嫩滑的口感

 

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