昨天有街坊私信我，说她减重到了瓶颈期，体重一直卡着不动。我说您有没有看我的那篇《一种香料，10天减2斤，一月9斤》：
有益菌，有害菌，中性菌在《肠活生活》中，作者川本彻医生给出了健康大肠中的有益菌/有害菌/中性菌的比例，以及有肠道问题的病人的这个比例：
为什么健康人群的大肠中“有益菌”占主导呢？大概说起来有两个因素：1.“有益菌”常常喜欢吃“膳食纤维”，蔬菜、水果、全谷物（比如燕麦）和豆类（比如鹰嘴豆）——健康人群饮食中膳食纤维比较多；2.由于膳食纤维比较多，“有益菌”利用它们产生了比较多的“酸”，这进一步改善了“有益菌”的居住环境——有益菌喜欢“酸”，不喜欢“碱”。而“有害菌”占主导的情况呢？没有膳食纤维的饮食，让“有益菌”挨饿，大肠的环境也偏“中性”或“碱性”了。而没有“膳食纤维”的饮食，就是比较典型的“西式饮食”（或者直白一点，垃圾食品，超加工食品）。
文献中的实验：高脂饮食小鼠在这篇文献中，江西农业大学和中国农业大学的研究者给小鼠分了三组：1.低脂（10%）饮食组（对照组）；2.高脂（45%）饮食组；3.高脂（45%）饮食+0.2%姜黄素组。小鼠寿命大概是24个月，实验开始时小鼠6周大，实验持续了10周，相当于是青少年小鼠到青年小鼠。实验结果咱们看一张图：右边这个结果有点复杂，我还是列一张表：
同样吃高脂饮食，在10周的试验时间段内，有姜黄素保护的小鼠，比直接面对垃圾食品的同类，体重增加少了15~20%。（没那么容易胖起来）我按照一般小鼠的生长曲线估算了一下，实验结束时低脂对照组体重涨了t35克左右，高脂＋姜黄那组只是略重，涨了不到40克，而只吃垃圾食品那一组是涨了45克左右了。
姜黄影响有益菌数量高脂饮食对于有益菌是相当不利的，但是姜黄素以一己之力，硬生生改变了情况。首先，肠道菌是有一个评估标准的，叫做“厚壁菌门/拟杆菌门”比值，也称为“F/B比”。这个比例如果失衡，人就容易发胖。科学家们发现单纯用高脂饮食喂养的小鼠，F/B比值升高；而如果配合了姜黄素，F/B比值就降低。其次，有一种分泌“内毒素”的菌叫“脱硫弧菌”，这东西很容易引起肠道炎症，搞出“肠漏”来。单纯用高脂饮食喂养小鼠，“脱硫弧菌”就多，而只要姜黄素已出现，这群妖魔鬼怪就退散了。
还有，我们提过很多次的“短链脂肪酸”（对肠道好，对大脑好，对睡眠好）的生产菌（如Akkermansia、Bacteroides等），只要有姜黄素存在，数量也大大提升了——实际上，研究这们在“姜黄组”的小鼠肠道中直接检测到了高浓度的“短链脂肪酸”。所以，科学家们认为，“姜黄素”之所以能够让“垃圾食品”小鼠不至于胖得太离谱，是因为它能够好好跟“肠道菌群”沟通——利用肠道菌群来控制身体的发胖冲动。好了，接下来要说怎么吃了。
基础颜究生活提案按照这个实验呢，小鼠吃了0.2%的姜黄素，说实话这个量放到人类身上有点大。好在咱们就算吃点垃圾食品，也不会到45%的脂肪量，所以，咱们也用不着吃这么多姜黄。
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